Sejam todos bem vindos para uma boa prosa...



quinta-feira, 21 de outubro de 2010

EMPADÃO DE CAMARÃO

Essa é uma receita  do Álvaro Rodrigues muito usada aqui em casa porque além de ser bem saborosa e fácil de fazer, fica bem fininha e a culpa diminui também.  A Michele faz divinamente (fica aqui registrado o crédito)!!  Dessa vez foi de camarão, mas o de frango e o de palmito também ficam deliciosos.

1K de camarão
suco de 1 limão, sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres de sopa de azeite
200 gr de palmito
1/2 x de azeitonas
1 cebola ralada
1 copo pequeno de requeijão(200ml)
1 colher de sopa de farinha de trigo
100 ml de leite(mais ou menos 1/2 copo)
salsinha ou coentro

1) Lave  e limpe bem o camarão. Tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o coentro ou salsinha
2) Colocar o azeite em uma panela e juntar o camarão para um leve refogado(senão endurece)
3) Juntar a cebola, a azeitona e o requeijão mexendo por alguns segundos
4) Acrescente a farinha de trigo diluída no leite para dar uma cremosidade ao recheio e finalmente, o palmito em rodelas.  Deixe esfriar.

Massa:
2x de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de maizena
150 gr de manteiga gelada picada
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1 ovo
4colheres de sopa de leite frio

Peneire os ingredientes secos juntando a manteiga formando uma farofa. Acrescente o ovo e o leite (tendo o cuidado para não trabalhar muito a massa);
Deixar descansar por 30 minutos, no mínimo.
Após, abrir 2/3 da massa e forrar uma assadeira fazendo furinhos na massa com um garfo, levando ao forno por 15min para dar uma pré assada;
Deixe esfriar e coloque o recheio, cobrindo com o restante da massa e pincelando com uma gema(para dar uma douradinha) Por mais 15 ou 20 min.

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