Essa é uma receita do Álvaro Rodrigues muito usada aqui em casa porque além de ser bem saborosa e fácil de fazer, fica bem fininha e a culpa diminui também. A Michele faz divinamente (fica aqui registrado o crédito)!! Dessa vez foi de camarão, mas o de frango e o de palmito também ficam deliciosos.
1K de camarão
suco de 1 limão, sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres de sopa de azeite
200 gr de palmito
1/2 x de azeitonas
1 cebola ralada
1 copo pequeno de requeijão(200ml)
1 colher de sopa de farinha de trigo
100 ml de leite(mais ou menos 1/2 copo)
salsinha ou coentro
1) Lave e limpe bem o camarão. Tempere com o suco de limão, sal, pimenta e o coentro ou salsinha
2) Colocar o azeite em uma panela e juntar o camarão para um leve refogado(senão endurece)
3) Juntar a cebola, a azeitona e o requeijão mexendo por alguns segundos
4) Acrescente a farinha de trigo diluída no leite para dar uma cremosidade ao recheio e finalmente, o palmito em rodelas. Deixe esfriar.
Massa:
2x de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de maizena
150 gr de manteiga gelada picada
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1 ovo
4colheres de sopa de leite frio
Peneire os ingredientes secos juntando a manteiga formando uma farofa. Acrescente o ovo e o leite (tendo o cuidado para não trabalhar muito a massa);
Deixar descansar por 30 minutos, no mínimo.
Após, abrir 2/3 da massa e forrar uma assadeira fazendo furinhos na massa com um garfo, levando ao forno por 15min para dar uma pré assada;
Deixe esfriar e coloque o recheio, cobrindo com o restante da massa e pincelando com uma gema(para dar uma douradinha) Por mais 15 ou 20 min.
Gosto de casa. Gosto de viver no aconchego do meu amor e na companhia de nossos dogs, quase humanos. Gosto de estar cercada de meus amigos e com eles aprender e ensinar. Em meio a tudo isso, ser uma alquimista culinária tentando encantar a todos com as minhas receitas e invencionices. Daí, estão as histórias, as lembranças, os registros que temos de coisas boas que construiram essa linda colcha de coloridos retalhos que alinhavam todos os nossos belos momentos.
Sejam todos bem vindos para uma boa prosa...
Nenhum comentário:
Postar um comentário