Sejam todos bem vindos para uma boa prosa...



quarta-feira, 29 de setembro de 2010

SABOR DE MABOQUE


Esse é um espaço também para livros e cinema. Quero compartilhar de títulos que para  mim são especiais, bem como, receber sugestões para futuras leituras e comentários.
Hoje, iniciarei fazendo uma breve resenha do livro que estou lendo: Sabor de Maboque

Lindo! Escrito por uma angolana que mora no Brasil a 30 anos, num relato de muita emoção e riqueza de detalhes, a sua infância e início de adolescência vivida na então colônia angolana, até a sua chegada ao Brasil por ocasião de sua fuga da guerra civil que ali se instalou em meados dos anos 70.
A reconstrução de sua vida aqui é um capítulo à parte. Para fugir das lembranças do passado perde inclusive o sotaque em muito pouco tempo, para não ser questionada sobre a sua origem em suas novas  relações, vivendo como alguém "sem história" até que após 30 anos resolve abrir a sua "caixa de pandora" e incentivada pela família, mergulha em suas recordações e escreve a sua história.

"É um relato verídico, quase um diário, das perdas, das dores, do medo, da angústia, da luta pela sobrevivência, do desespero  de todas as demais mazelas que as guerras invariavelmente injetam em todos os seus partícipes, ativos ou passivos."  

Muito bom!

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Pastinhas especiais

Para aquelas reuniõezinhas de meio de semana que organizamos ou somos convidados e não se tem muito tempo para grandes produções, as "pastinhas"são sempre uma boa pedida e viram as estrelas da festa quando acompanhadas de pizza branca com orégano e queijo ralado(aquela massa fininha e crocante), ou mesmo torradinhas , pão sírio ou nacos de cenoura crua em tirinhas ou outro vegetal  que vcs curtem.
Vamos lá:



3) AZEITONA PRETA E RICOTA
200gr de azeitona s/caroço
150gr de ricota(1 xícara)
1/4 x de azeite
1/4 x de salsinha
1/2 colher de chá de sal
Decorar com rodelas de azeitona,

4) QUATRO QUEIJOS
500gr de ricota processada
300gr de provolone processado
100 gr de parmezão
1 vidro de requeijão ou queijo cremoso
1 cebola processada ou ralada
1/2 xícara de azeitona verde picada
páprica picante e sal a gosto
(opcional: nozes)

5) RICOTA COM CEBOLA
150GR DE ricota
1 sopa de cebola
1 vidro de requeijão
 1)ATUM E CREAM CHEESE

1 lata de atum sólido em óleo, escorrido
1 cebola média
1 embalagem de cream cheese
1/4 de xícara de pepino em conserva picado
1/2 colher de sopa de suco de limão
sal a gosto
Bater em processador por dois minutos e decorar com casca fininha de limão.

2)MANJERICÃO E QUEIJO MINAS

1/2 xícara de folha de manjericão
1 xícara de queijo minas cortado em cubinhos
1/3 x de queijo ralado
1/4 x de azeite, 1 dente de alho
Processar por 2m e enfeitar com folhinhas de manjericão.
                                                                                          

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Muito Prazer ! Bartolomeu e Nicolau

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Já estava sendo cobrada pela nao postagem, ainda, da foto do "Bartô" e do "Colau".
Dai, minha homenagem a todos os cães que alegram a vida de seus donos, que a cada dia são surpreendidos com  as suas peripécias e  demonstrações de  fidelidade  incondicional ... isso mesmo,  podem acreditar. Que confirme o  Marco e o seu "Bolt ", a  Ana Paula e o "Junior", a Carmen e o  " Totó ", a Sarinha e a sua " Kikinha ",  Gabi com a " Kitty Milady "(ISSO MESMO, Nobre, Meus Filhos ...)
 e  Outros Tantos,,,

"Os Cães são o nosso elo com o Paraíso. Eles nao conhecem a maldade, a inveja ou o descontentamento.
Sentar-se com um cão ao pé de uma colina numa linda tarde, é voltar ao Edem onde ficar sem fazer nada nao era tédio, era paz. "(Milan Kundera)

Lambeijos, para todos!

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

TIRAMISU

Esta é uma sobremesa para aqueles que possuem um "paladar requintado" e gostam de experimentar novos sabores, fugindo um pouco do  "sempre" leite condensado (não tenho nada contra, mas variar um pouquinho vale a pena).


Descobri que "TIRAMI SU" no dialeto de uma região do Norte da Itália significa algo como"levanta-me", "erga-me" (Talvez pela presença dos ingredientes: café e vinho) e, ainda pode significar "me escolha" ou ...me faça feliz (que lindinho, essa eu gostei!!)


Na verdade, é um delicioso Pavê italiano que tem como base o Mascarpone,  um queijo bem cremoso italiano da região da Lombardia, mas  que pode ser substituído por cream cheese caso vcs tenham dificuldade em encontrar.


A receita original leva 1k de mascarpone, isso mesmo...!!! Daí, fiz algumas substituições mas que de nada interferiu no sabor original e divino desta sobremesa.

250gr de Mascarpone (normalmente é a quantidade do potinho)
250 gr de creme de leite fresco (batido como chantily)
5 gemas
100gr de açúcar de confeiteiro(mais se vc quizer)
2 xícaras de chá de café forte e pronto
1/4 xícara de vinho Marsala ou Conhaque ou Amareto ou até Vinho Madeira)
mais ou menos 1 1/2 pacote de biscoito champagne
cacau em pó para polvilhar


1. Fazer um café bem forte e acrescentar a bebida escolhida(usei Vinho Marsala).
2 .Bater as gemas com o açucar (até que fiquem clarinhas)
3. Bater o mascarpone GELADO e o creme de leite  até ficar parecendo chantily
4. Misturar as gemas batidas, delicadamente, e reservar.
5. Umedecer os biscoitos na bebida e ir arrumando em travessa de vidro, cobrindo com o creme, fazendo novas camadas até que a última seja do creme.
6. Polvilhar com bastante choco em pó (do bom, tá gente)
var a  geladeira por 3hs.

OBS.: O ítem nº 2, após bater, eu  levo a tigela em banho maria, só um pouquinho, mexendo sempre,  para dar uma assustada na gema e não me deixar "cabreira" em estar comendo gemas cruas...


quarta-feira, 22 de setembro de 2010

PETIT GATEAU DE CHOCOLATE

Para os chocólatras de plantão que estão  pensando numa extravagância  de fim de semana,  tenho uma receita chamada de delícia francesa de chocolate  que nada mais é que um  PETIT GATEAU, um bolinho sem-vergonha,  imbatível no sabor e muito fácil e rápido de fazer :

200gr de choco meio amargo derretido e após, juntar 2colheres de sopa de manteiga
2 ovos
2 gemas
+/- 2 cs de açucar
2cs de farinha de trigo

Bater os ovos com as gemas e o açucar. Misturar a farinha de trigo e por último, o choco derretido ainda quente,
Colocar em forminhas de metal untadas e assar por mais o menos 5 minutos em forno a 170º até que cresçam.  Eles ficarão molinhos no meio(menos cozidos). Servir ainda quente com sorvete de creme.
Para completar a "facilidade", pode ser congelada  a massa ainda crua, nas forminhas, e à qualquer hora, descongeladas e levadas ao forno.

Ja fiz a minha parte. Agora é só  conseguir uma bela companhia para o "desfrute"...

beijinhos

terça-feira, 21 de setembro de 2010

"Aprendi com a primavera a me deixar cortar e voltar sempre inteira..."

Olha o meu liriozinho abrindo a primavera ! 


Também as minhas Suculentas(é isso mesmo), lindas! São plantas que acumulam água em seu caule, como o cactus.
Gostam de sombra ou meia sombra. Descobri que os Kalanchuês também são suculentas.
Sua floração é  muito ornamental  acrescentando cor na sua casa e também com as suas lindas folhas que podem ser rosadas, arroxeadas ou até azuladas...!!!


 

"No mistério do sem-fim
equilibra-se um planeta.

E, no planeta, um jardim,
e, no jardim, um canteiro;

No canteiro uma violeta,
e, sobre ela, o dia inteiro,

entre o planeta e o sem-fim, a asa de uma borboleta"

(Cecília Meirelles)

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Tangerinas, mexericas … etc e tal

Aproveitando o finalzinho de safra, aproveite dos benefícios dessa fruta deliciosa .
tangerinasA tangerina  possui um ótimo valor nutritivo, que varia de acordo com cada espécie, porém é fonte de vitaminas A, C  e do complexo B, além de apresentar uma quantidade razoável de sais minerais como cálcio, fósforo, sódio, magnésio, potássio e ferro. Graças  a quantidade de fósforo e ferro, a tangerina favorece o desenvolvimento do esqueleto; com o seu magnésio ela tonifica as articulações.
A  cada 100 gramas de tangerina contém cerca de 40 kcal, sendo assim uma fruta  de pouca caloria.
Os benefícios proporcionados pela tangerina

  • Melhora o funcionamento do intestino;

  • Aumenta a eficiência física;

  • Diurético;

  • Combate a arteriosclerose; mexericas descascadas

  • Aumenta a resistência do organismo;

  • Fortificam os nervos

  • Indicado nas hipertenções arteriais;

  • Protege  contra o câncer;

  • Ótimo calmante;

  • Funciona como laxante;

  • Age contra a gota, reumatismo e cálculos renais;

  • Essencial para o desenvolvimento de dentes e ossos;

  • Estimula o apetite e o crescimento;

  • Aumenta o sistema imunológico;

  • Ótimo para visão e pele

  • Com as folhas podemos fazer chá, que serve como calmante;

  • Podemos aproveitar a casca para fazer doces e geléias;

  • Devemos ingerir a tangerina com o bagaço, pois o mesmo facilita  o bom funcionamento do intestino;       
Blogando por aí,  encontrei essa receita de bolo musse de tangerina que parece ser o “must” da temporada… hahaha
Não fiz ainda, acho que para um  chazinho da vovó, sabe, vai cair como uma luva…

domingo, 19 de setembro de 2010

CORA CORALINA – NÃO SEI

 

Lighthouse

 

         Não sei  se a vida é curta ou longa demais para nós.

Mas sei que nada do que vivemos tem sentido

Se não tocarmos o coração das pessoas.

Muitas vezes basta ser:

Colo que acolhe,

braço que envolve,

palavra que conforta,

silêncio que respeita,

alegria que contagia,

lágrima que corre,

olhar que acaricia,

desejo que sacia,

amor que promove.

E isso não é coisa de outro mundo;

É o que dá sentido à vida;

É o que faz com que ela não seja

nem curta, nem longa demais.

Mas que seja intensa, verdadeira e pura

enquanto durar.

 

Feliz aquele que transfere o que sabe…

…e aprende o que ensina.”

 

Um domingo de Paz e crescimento para todos!

bjhos

sábado, 18 de setembro de 2010

CUP CAKE MARY GO

Ontem não postei. O dia correu mais do que esperava e ainda por cima, "trabalho nas horas vagas" e então  foi o meu dia de enobrecer a alma.
Hoje, ao retornar fui lembrada pela minha querida amiga Mary da visita a sua casa nova que estou devendo... Mais que depressa pensei em levar um mimo e lembrei  das lindas forminhas de cup cake que minha outra amiga do peito, Gorette, me presenteou e  poderiam  estar  recheadas de um bolinho para o chá.
Num primeiro momento não queria nada que me desse muito trabalho pois estava a 15hs sem dormir.
Me perdoem os preconceituosos, mas um bolinho de caixa nessa hora pode dar samba.  Dei asas a minha imaginação e comecei misturando na batedeira 1 1/2 copo de iogurte integral, 3 ovos, 3cs manteiga e uma caixinha de gelatina de limão. Adicionei, então  o Bolo de limão cremoso da Fleischmann  e bati não mais que 3minutos.
Coloquei essa massa verdinha, nas minhas forminhas de papel  ESPECIAIS  e levei ao forno pré aquecido por  mais ou menos 20min.
Agora, o melhor:  Faça uma buraquinho no centro de cada um deles(pode ser com boleador ou ponta da faca, mesmo) retirando um pouco do bolo e colocando o recheio feito com um tablete de choco meio amargo derretido e  uma caixa de creme de leite (do bom, tá gente?!!) Cobrir com os farelos tirados e colocar novamente uma boa quantidade do creme.
Salvei alguns para a foto, coloquei os demais numa caixinha customizada  e lá fui Eu...
Tudo de bom!! o azedinho do limão com chocolate  em suas "entranhas " é papo para DUAS sessões de análise!!!
bjs,  que ninguem é de ferro!!

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

BOLO DA MEIA NOITE

Desculpem a foto. Estou engatinhando ainda nessa minha nova modalidade...
O que vou compartilhar hoje é uma receita portuguesa de um bolo de chocolate muito especial conhecido como Bolo da meia noite.
Sou suspeita em falar por se tratar de "chocolate", mas todos que provam são unânimes no:
-Hummm que delícia!!!!

 200 gr de choco meio amargo 
180g de manteiga (mais ou menos 1 x de chá)
8 ovos
280gr de açucar (1 1/2 xícara)
200 gr de farinha de trigo COM FERMENTO (duas xícaras não muito cheias) 

Recheio e cobertura:
2 latas de creme de leite (a receita original pede natas, porém não é muito fácil de encontrar)
1colher de café de manteiga (dá um brilho maravilhoso)
120 gramas de chocolate em tablete(usei  ao leite para equilibrar o amargo da massa)
nozes e cerejas (eu acrescentei um pouquinho de nozes esmigalhadas no recheio e cereja na cobertura)

Untar duas formas redondas, colocando papel vegetal que deverá ser untado também, se você não tiver aquelas formas que o fundo sai, OK?
Levar em banho-maria o choco meio amargo para derreter com a manteiga. Esfriar.
Bater as claras em neve e adicionar o açucar, continuando a bater até que fique bem consistente.
Juntar as gemas batidas à mistura de chocolate e após bem incorporadas, adicionar as claras e  a farinha de trigo peneirada.
Colocar nas formas untadas e levar ao forno previamente aquecido em temperatura de 170º por mais ou menos 20minutos (vale o teste do pallito, OK?)
A receita original manda desenformar ainda morno(penso que é para o papel sair com mais facilidade) mas, "muita calma nesta hora", senão o bichinho desencarna...
Fazer o creme em banho-maria também até que o choco derreta,
Colocar o recheio e a cobertura somente quando os bolos estiverem totalmente frios, decorando com cerejas marrasquino.

Comentem e deem sugestões, OK?
bjs



quarta-feira, 15 de setembro de 2010


Recentemente me dei conta do "sofrimento" do meu Lírio. Estava sufocado de folhas mortas, em ambiente hostil (varanda- com vento e sol em excesso, não gostam), com suas folhas sujas de tanta fuligem... Lembrei de como já foram bonitos e rapidamente os trouxe para dentro de casa, limpei, cuidei, dei uma boa remexida na terra, tirando do lugar aquilo que estava por cristalizar, impedindo o seu crescimento e o novo florescer.

Daí, percebi que não é muito diferente do que acontece com a gente. Vamos nos adaptando a tudo, e, o que antes doía, já não dói mais, achamos normal a dor e "vamo que vamo", que diga-se de passagem: é MUITO RUIM!!

Fica a aparência de planta mas com raízes secas, sem vida, acumulando lembranças cristalizadas de uma vida que outrora era de beleza e frescor.

Mãos à obra! Urgem mudanças!!!

Hoje, mais ou menos 20 dias após a "faxina geral" meu liriozinho começou a responder. Lindos botões já apontam para uma bela floração.

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Como meu primeiro post nada melhor que uma receita de família. Daquelas bem simples que só em lembrar, já sentimos seu cheiro no ar...
Ela é uma especial carne assada italiana feita pelo meu avô paterno e assimilada pela minha mãe que durante anos tem arrancado suspiros dos comensais...
Breve postarei a foto, OK?

BRACIOLA  DE QUEIJO E AMEIXA


. 1 1/2 a 2K de Patinho bem limpo e cortado em dois ou tres grandes bifes
. sal e pimenta calabresa a gosto
. alho (eu coloco bastante)
.100 gr de bacon
.150gr de ameixa preta sem caroço
.150gr de azeitona preta
.300gr de queijo prato inteiro e depois  cortado em tiras de mais ou menos 2cm

Modo de Preparo:
Tempere os bifões com o alho, sal e pimenta deixando descansar por algumas horas
Abra cada um dos bifes e no sentido do comprimentocoloque as tiras de queijo, a azeitona, a ameixa e o bacon e enrole bem apertado como um rocambole, com cuidado para que a carne não abra, prendendo da forma como vc está acostumada (Hoje existem elásticos siliconizados muito legais, porém não mito fácil de encontrar) ou com o conhecido barbante de antigamente. É importante ser bem preso para não abrir, OK?
Aqueça o óleo  (eu uso azeite e óleo de canola) e doure a carne por igual até que fiquem bem escurinha.
Abaixe o fogo e vá pingando água fervente(tem que ser bem quente e em pouca quantidade por vez para não endurecer a carne) em panela fechada até completar o cozimento. Vai secando, vai pingando, até quando perceber que a bichinha não aguenta mais tanto sofrimento e está bem macia.
Ao final,  faça um molho ferrugem  para serví-la acompanhada de um arrozinho branco e uma bela salada.

Buon Appetito!!