TIRAMISU

Esta é uma sobremesa para aqueles que possuem um "paladar requintado" e gostam de experimentar novos sabores, fugindo um pouco do  "sempre" leite condensado (não tenho nada contra, mas variar um pouquinho vale a pena).


Descobri que "TIRAMI SU" no dialeto de uma região do Norte da Itália significa algo como"levanta-me", "erga-me" (Talvez pela presença dos ingredientes: café e vinho) e, ainda pode significar "me escolha" ou ...me faça feliz (que lindinho, essa eu gostei!!)


Na verdade, é um delicioso Pavê italiano que tem como base o Mascarpone,  um queijo bem cremoso italiano da região da Lombardia, mas  que pode ser substituído por cream cheese caso vcs tenham dificuldade em encontrar.


A receita original leva 1k de mascarpone, isso mesmo...!!! Daí, fiz algumas substituições mas que de nada interferiu no sabor original e divino desta sobremesa.

250gr de Mascarpone (normalmente é a quantidade do potinho)
250 gr de creme de leite fresco (batido como chantily)
5 gemas
100gr de açúcar de confeiteiro(mais se vc quizer)
2 xícaras de chá de café forte e pronto
1/4 xícara de vinho Marsala ou Conhaque ou Amareto ou até Vinho Madeira)
mais ou menos 1 1/2 pacote de biscoito champagne
cacau em pó para polvilhar


1. Fazer um café bem forte e acrescentar a bebida escolhida(usei Vinho Marsala).
2 .Bater as gemas com o açucar (até que fiquem clarinhas)
3. Bater o mascarpone GELADO e o creme de leite  até ficar parecendo chantily
4. Misturar as gemas batidas, delicadamente, e reservar.
5. Umedecer os biscoitos na bebida e ir arrumando em travessa de vidro, cobrindo com o creme, fazendo novas camadas até que a última seja do creme.
6. Polvilhar com bastante choco em pó (do bom, tá gente)
var a  geladeira por 3hs.

OBS.: O ítem nº 2, após bater, eu  levo a tigela em banho maria, só um pouquinho, mexendo sempre,  para dar uma assustada na gema e não me deixar "cabreira" em estar comendo gemas cruas...