Gosto de casa. Gosto de viver no aconchego do meu amor e na companhia de nossos dogs, quase humanos. Gosto de estar cercada de meus amigos e com eles aprender e ensinar. Em meio a tudo isso, ser uma alquimista culinária tentando encantar a todos com as minhas receitas e invencionices. Daí, estão as histórias, as lembranças, os registros que temos de coisas boas que construiram essa linda colcha de coloridos retalhos que alinhavam todos os nossos belos momentos.
quarta-feira, 29 de setembro de 2010
SABOR DE MABOQUE
terça-feira, 28 de setembro de 2010
Pastinhas especiais
1 lata de atum sólido em óleo, escorrido
1 cebola média
1 embalagem de cream cheese
1/4 de xícara de pepino em conserva picado
1/2 colher de sopa de suco de limão
sal a gosto
Bater em processador por dois minutos e decorar com casca fininha de limão.
2)MANJERICÃO E QUEIJO MINAS
1/2 xícara de folha de manjericão
1 xícara de queijo minas cortado em cubinhos
1/3 x de queijo ralado
1/4 x de azeite, 1 dente de alho
Processar por 2m e enfeitar com folhinhas de manjericão.
segunda-feira, 27 de setembro de 2010
Muito Prazer ! Bartolomeu e Nicolau
sexta-feira, 24 de setembro de 2010
TIRAMISU
Descobri que "TIRAMI SU" no dialeto de uma região do Norte da Itália significa algo como"levanta-me", "erga-me" (Talvez pela presença dos ingredientes: café e vinho) e, ainda pode significar "me escolha" ou ...me faça feliz (que lindinho, essa eu gostei!!)
Na verdade, é um delicioso Pavê italiano que tem como base o Mascarpone, um queijo bem cremoso italiano da região da Lombardia, mas que pode ser substituído por cream cheese caso vcs tenham dificuldade em encontrar.
A receita original leva 1k de mascarpone, isso mesmo...!!! Daí, fiz algumas substituições mas que de nada interferiu no sabor original e divino desta sobremesa.
250gr de Mascarpone (normalmente é a quantidade do potinho)
250 gr de creme de leite fresco (batido como chantily)
5 gemas
100gr de açúcar de confeiteiro(mais se vc quizer)
2 xícaras de chá de café forte e pronto
1/4 xícara de vinho Marsala ou Conhaque ou Amareto ou até Vinho Madeira)
mais ou menos 1 1/2 pacote de biscoito champagne
cacau em pó para polvilhar
1. Fazer um café bem forte e acrescentar a bebida escolhida(usei Vinho Marsala).
2 .Bater as gemas com o açucar (até que fiquem clarinhas)
3. Bater o mascarpone GELADO e o creme de leite até ficar parecendo chantily
4. Misturar as gemas batidas, delicadamente, e reservar.
5. Umedecer os biscoitos na bebida e ir arrumando em travessa de vidro, cobrindo com o creme, fazendo novas camadas até que a última seja do creme.
6. Polvilhar com bastante choco em pó (do bom, tá gente)
var a geladeira por 3hs.
OBS.: O ítem nº 2, após bater, eu levo a tigela em banho maria, só um pouquinho, mexendo sempre, para dar uma assustada na gema e não me deixar "cabreira" em estar comendo gemas cruas...
quarta-feira, 22 de setembro de 2010
PETIT GATEAU DE CHOCOLATE
200gr de choco meio amargo derretido e após, juntar 2colheres de sopa de manteiga
2 ovos
2 gemas
+/- 2 cs de açucar
2cs de farinha de trigo
Bater os ovos com as gemas e o açucar. Misturar a farinha de trigo e por último, o choco derretido ainda quente,
Colocar em forminhas de metal untadas e assar por mais o menos 5 minutos em forno a 170º até que cresçam. Eles ficarão molinhos no meio(menos cozidos). Servir ainda quente com sorvete de creme.
Para completar a "facilidade", pode ser congelada a massa ainda crua, nas forminhas, e à qualquer hora, descongeladas e levadas ao forno.
Ja fiz a minha parte. Agora é só conseguir uma bela companhia para o "desfrute"...
beijinhos
terça-feira, 21 de setembro de 2010
"Aprendi com a primavera a me deixar cortar e voltar sempre inteira..."
Também as minhas Suculentas(é isso mesmo), lindas! São plantas que acumulam água em seu caule, como o cactus.
Gostam de sombra ou meia sombra. Descobri que os Kalanchuês também são suculentas.
Sua floração é muito ornamental acrescentando cor na sua casa e também com as suas lindas folhas que podem ser rosadas, arroxeadas ou até azuladas...!!!

segunda-feira, 20 de setembro de 2010
Tangerinas, mexericas … etc e tal

Melhora o funcionamento do intestino;
Aumenta a eficiência física;
Diurético;
Aumenta a resistência do organismo;
Fortificam os nervos
Indicado nas hipertenções arteriais;
Protege contra o câncer;
Ótimo calmante;
Funciona como laxante;
Age contra a gota, reumatismo e cálculos renais;
Essencial para o desenvolvimento de dentes e ossos;
Estimula o apetite e o crescimento;
Aumenta o sistema imunológico;
Ótimo para visão e pele
Com as folhas podemos fazer chá, que serve como calmante;
Podemos aproveitar a casca para fazer doces e geléias;
Devemos ingerir a tangerina com o bagaço, pois o mesmo facilita o bom funcionamento do intestino;
domingo, 19 de setembro de 2010
CORA CORALINA – NÃO SEI

Não sei se a vida é curta ou longa demais para nós.
Mas sei que nada do que vivemos tem sentido
Se não tocarmos o coração das pessoas.
Muitas vezes basta ser:
Colo que acolhe,
braço que envolve,
palavra que conforta,
silêncio que respeita,
alegria que contagia,
lágrima que corre,
olhar que acaricia,
desejo que sacia,
amor que promove.
E isso não é coisa de outro mundo;
É o que dá sentido à vida;
É o que faz com que ela não seja
nem curta, nem longa demais.
Mas que seja intensa, verdadeira e pura
enquanto durar.
“Feliz aquele que transfere o que sabe…
…e aprende o que ensina.”
Um domingo de Paz e crescimento para todos!
bjhos
sábado, 18 de setembro de 2010
CUP CAKE MARY GO
Hoje, ao retornar fui lembrada pela minha querida amiga Mary da visita a sua casa nova que estou devendo... Mais que depressa pensei em levar um mimo e lembrei das lindas forminhas de cup cake que minha outra amiga do peito, Gorette, me presenteou e poderiam estar recheadas de um bolinho para o chá.
Num primeiro momento não queria nada que me desse muito trabalho pois estava a 15hs sem dormir.
Me perdoem os preconceituosos, mas um bolinho de caixa nessa hora pode dar samba. Dei asas a minha imaginação e comecei misturando na batedeira 1 1/2 copo de iogurte integral, 3 ovos, 3cs manteiga e uma caixinha de gelatina de limão. Adicionei, então o Bolo de limão cremoso da Fleischmann e bati não mais que 3minutos.
Coloquei essa massa verdinha, nas minhas forminhas de papel ESPECIAIS e levei ao forno pré aquecido por mais ou menos 20min.
Agora, o melhor: Faça uma buraquinho no centro de cada um deles(pode ser com boleador ou ponta da faca, mesmo) retirando um pouco do bolo e colocando o recheio feito com um tablete de choco meio amargo derretido e uma caixa de creme de leite (do bom, tá gente?!!) Cobrir com os farelos tirados e colocar novamente uma boa quantidade do creme.
Salvei alguns para a foto, coloquei os demais numa caixinha customizada e lá fui Eu...
Tudo de bom!! o azedinho do limão com chocolate em suas "entranhas " é papo para DUAS sessões de análise!!!
bjs, que ninguem é de ferro!!
quinta-feira, 16 de setembro de 2010
BOLO DA MEIA NOITE
quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Recentemente me dei conta do "sofrimento" do meu Lírio. Estava sufocado de folhas mortas, em ambiente hostil (varanda- com vento e sol em excesso, não gostam), com suas folhas sujas de tanta fuligem... Lembrei de como já foram bonitos e rapidamente os trouxe para dentro de casa, limpei, cuidei, dei uma boa remexida na terra, tirando do lugar aquilo que estava por cristalizar, impedindo o seu crescimento e o novo florescer.
Daí, percebi que não é muito diferente do que acontece com a gente. Vamos nos adaptando a tudo, e, o que antes doía, já não dói mais, achamos normal a dor e "vamo que vamo", que diga-se de passagem: é MUITO RUIM!!
Fica a aparência de planta mas com raízes secas, sem vida, acumulando lembranças cristalizadas de uma vida que outrora era de beleza e frescor.
Mãos à obra! Urgem mudanças!!!
Hoje, mais ou menos 20 dias após a "faxina geral" meu liriozinho começou a responder. Lindos botões já apontam para uma bela floração.
segunda-feira, 13 de setembro de 2010
Ela é uma especial carne assada italiana feita pelo meu avô paterno e assimilada pela minha mãe que durante anos tem arrancado suspiros dos comensais...
Breve postarei a foto, OK?
BRACIOLA DE QUEIJO E AMEIXA
. 1 1/2 a 2K de Patinho bem limpo e cortado em dois ou tres grandes bifes
. sal e pimenta calabresa a gosto
. alho (eu coloco bastante)
.100 gr de bacon
.150gr de ameixa preta sem caroço
.150gr de azeitona preta
.300gr de queijo prato inteiro e depois cortado em tiras de mais ou menos 2cm
Modo de Preparo:
Tempere os bifões com o alho, sal e pimenta deixando descansar por algumas horas
Abra cada um dos bifes e no sentido do comprimentocoloque as tiras de queijo, a azeitona, a ameixa e o bacon e enrole bem apertado como um rocambole, com cuidado para que a carne não abra, prendendo da forma como vc está acostumada (Hoje existem elásticos siliconizados muito legais, porém não mito fácil de encontrar) ou com o conhecido barbante de antigamente. É importante ser bem preso para não abrir, OK?
Aqueça o óleo (eu uso azeite e óleo de canola) e doure a carne por igual até que fiquem bem escurinha.
Abaixe o fogo e vá pingando água fervente(tem que ser bem quente e em pouca quantidade por vez para não endurecer a carne) em panela fechada até completar o cozimento. Vai secando, vai pingando, até quando perceber que a bichinha não aguenta mais tanto sofrimento e está bem macia.
Ao final, faça um molho ferrugem para serví-la acompanhada de um arrozinho branco e uma bela salada.
Buon Appetito!!